CB111(충청북도 괴산군)

By wwoofkorea

Posted 2024년 6월 26일

In 충청북도

호스트는 이런 분이에요

✔️ 호스트 등록 2024년

✔️ 호스트 성별 남성

✔️ 호스트 소개

저희는 사람의 장내미생물을 이용해서 우리의 전통발효문화들을 복원하고, 연구하여 새로운 지평을 열고, 이런 성과를 교육을 통해 널리 알리고자 하는 단체입니다.

그동안 우리의 몸에 적절한 장내미생물을 정착시키는 방법, 장내미생물을 이용한 전통발효식품의 복원 및 개발, 장내미생물을 이용한 발효퇴비 연구, 발효가 잘 이루어질 수 있는 주거공간 구조연구 등을 진행해 왔습니다. 저희는 이러한 발효패턴을 ‘생태발효’라고 명명하였습니다. 생태발효에는 치밀하고 엄격한 선택기제를 통해 건강한 장내미생물을 생산하고 이를 통해 생태환경의 생태계를 진일보시키고자 하는 목적이 들어 있습니다.

호스트는 2001년에 강화도로 귀농하여 지금까지 발효학교설립을 목적으로 발효연구를 진행해왔습니다. 2023년 그동안의 연구를 바탕으로 발효학교를 세웠고 1년 과정의 발효교육을 시작하였습니다. (자세한 내용은 네이버카폐 ‘생태발효학교 달든마을’을 참조하시기 바랍니다.)

발효교육을 진행하면서 발효기술의 세대전수의 필요성을 절실하게 느꼈습니다. 호스트의 등록은 노동력의 필요성보다는 청년세대로의 발효기술 전수라는 필요성을 성취할 수 있다는 기대감이 더 큰 이유로 작용한 것입니다.

✔️ 농업을 시작한 년도 2001년

✔️ 농장 형태 소농, 교육농장

✔️ 농장 주작물

발효식품생산에 필요하고, 연구 및 교육목적에 맞게 선택해서 재배. 발효교육참가자에게 제공한 다양한 종류의 농작물재배.

✔️ 친환경 농업에 대한 실천

논농사는 무투입으로 경작하고 있으며 약 2천평의 밭은 유기농법으로 재배. 미생물제재를 직접 만들고 있으며, 발효퇴비를 직접 생산함.

✔️ 생활속에서의 친환경 실천

화학세제 및 비누, 샹프, 스크레이 등을 사용하지 않음. 필요용품들은 한살림제품을 사용. 수렵행위를 하지 않음. 산책과 몸풀기를 즐겨함, 거의 모든 식자재들을 직접 생산해서 자가소비, 담배를 피지않고 화학주를 먹지 않음. 커피도 전혀 먹지 않음, 발효차를 상시 음용함,

호스트 외 만날 수 있는 분들은요

✔️ 호스트외 만날수 있는 구성원

발효학교 운영진, 발효교육참여자.

✔️ 만날 수 있는 동물 없음

✔️ 호스트 또는 구성원 영어사용 기본 가능

✔️ 기타 언어사용 –

우퍼는 이런 일을 해요

✔️ 도와주는 일

1월: 메주 발효작업, 발효교육 보조,

2월: 된간장, 고추장 담그기, 발효교육보조,

3월: 막장, 조청 만들기, 발효교육보조,

4월: 모종만들기, 된간장가르기, 조청만들기, 발효교육보조, 밭정리하기,

5월: 농작물 심기, 발효교육보조, 발효퇴비만들기,

6월: 각형메주만들기, 집장만들기, 농작물 및 주변 관리, 발효퇴비만들기, 발효교육보조,

7월: 농작물 관리, 교육장주변관리,

8월: 농작물 및 주변관리, 발효교육보조, 누룩만들기,

9월: 야생버섯채집, 청국장만들기, 농작물관리, 발효교육보조,

10월: 농작물수확, 발효교육보조

11월: 메주만들기, 발효교육보조

12월: 메주만들기, 발효교육보조, 발효구들방에 필요한 장작마련.

✔️ 일하는 시간 주당 30시간이나 농장상황에 따라 다를수 있음

✔️ 우퍼를 받지 않는 시기 없음

이런 걸 경험할 수 있어요

✔️ 우퍼에게 교육가능한 기술정도

발효음식만들기, 발효퇴비만들기, 발효차음용방법,

✔️ 우퍼와 함께 공유하는 경험

친환경농업에 대한 경험공유, 발효기술(발효퇴비, 발효미생물제재 등)에 대한 경험공유 등등

✔️ 선호하는 우퍼상

1.발효에 관심을 가지고 있어 장기간에 걸쳐 발효기술을 전수받을 수 있는 분,

2. 생태발효를 위해서 자신의 생활과 습관을 기꺼히 바꿀 수 있으신 분

3. 발효학교 달든마을의 취지에 공감하고 활동에 적극적으로, 주체적으로 활동할 수 있으신 분 (네이버카페 생태발효학교 달든마을의 내용참조)

✔️ 우퍼들에게 당부 메세지

단순한 노동기여를 넘어서, 만남을 통해 발효기술이 청년세대로 전수되기를 바랍니다.